豆腐遇到它,才知道啥是绝配随手炖一锅,
《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:豆腐遇到它，才知道啥是绝配！随手炖一锅，酸香开胃，下了3碗饭
在古代，豆腐经常出现在文人的笔墨之下，著名美食家袁枚曾发出过这样的感叹：“豆腐得味，远胜燕窝”；苏东坡也作过“煮豆作乳脂为酥”的诗句，其中的“酥”就是豆腐。
豆腐被称为“植物肉”，物美价廉，是餐桌上必不可少的美味。豆腐虽说价格很便宜，但营养也是极佳的，豆腐是一种补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。非常适合热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
导语：豆腐遇到它，才知道什么是绝配！随手炖一锅，酸香开胃，低卡低脂健康美味，做出来的汤鲜美无比！
一、豆腐
推荐食谱：
准备食材：豆腐、酸菜、泡椒、蒜苗
制作步骤：
准备一块豆腐，把豆腐切块，再改刀切片，切好装入碗中备用。
酸菜多洗几遍，洗掉多余的盐分，挤干水分放在案板上切碎，切好装入碗中备用。
几颗泡椒切成圈，蒜苗洗净切成小段，切好放在盘中。
锅中放入食用油，油热后把豆腐放下去，煎制一面金黄翻个面，煎至两面金黄，盛出来放入碗中。
锅中留底油，油热加入泡椒，大火翻炒均匀，炒出辣味，炒香后倒入酸菜翻炒均匀，多炒一会炒出里面香味，加入一碗清水，盖上锅盖大火煮开。
水开后把煎好的豆腐放入砂锅里，再倒入酸菜，搅动搅动盖上锅盖，中火焖煮15分钟。
时间到调味加入鸡精，生抽，用勺子搅拌均匀，酸菜很咸就不用加盐，最后放入切好的蒜苗，盖上盖子再焖两分钟。
两分钟后打开盖子，搅拌均匀，关火出锅，盛入汤碗中就可以开吃了，酸菜豆腐煲就做好了，酸辣开胃，特别好吃。
推荐食谱：
准备食材：豆腐、西红柿、鸡蛋、大蒜
制作步骤：
一个西红柿清洗干净，加入热水，把西红柿外皮烫掉。
扒掉外皮，把西红柿竖着切几刀，不要切断了，再调过来切几刀，最后再切成小丁，切好后装入大碗备用。
豆腐从中间片一刀，竖着切成粗条，最后切成大小均匀豆腐块，切好装入碗中备用。
空碗打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀放一旁备用。
大蒜剁成蒜末，小葱切成葱花，切好后装入碗中备用。
把蛋液淋入豆腐里，搅拌均匀放一旁备用。
锅烧热加入食用油，油热后把豆腐放进去轻轻晃动晃动，底部煎至金黄翻个面，煎至两面金黄盛出备用。
不用刷锅倒入一点食用油，油热后倒入葱花炒香，炒香后把西红柿丁倒进去，翻炒均匀炒出西红柿汁。
炒好后加入一点清水，调味加入一勺食用盐，一勺生抽、一点蚝油，一勺白糖，继续翻炒均匀，把所有调料炒至花开，把鸡蛋、豆腐倒进去，盖上盖子，开中小火焖煮三分钟。
时间到打开盖子，最后撒入葱花点缀增香，装入盘中，简单的家常豆腐就做好了，酸甜口，开胃下饭。
总结：
豆腐是一种补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃
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